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Il Vostro Menu su Misura

Ogni menù può essere modificato e personalizzato in base ai vostri gusti: ecco una serie di proposte per scegliere, in alternativa ai piatti presentati nei nostri menu di nozze, l’opzione più interessante

Aperitivi a giro braccio bordo piscina

Prosecco Astoria con julienne di fragole

Cocktail a selta fra: Mimosa o Tiziano o Rossini o Bellini ( secondo stagione ) Succo di arancia, ananas e frutti tropicali
Acqua minerale naturale e frizzante

Succo di arancia, ananas e frutti tropicali
Piccoli finger food caldi e freddi

Stuzzicherie dello chef

Antipasti a buffet

  • L’Angolo dei Frittini a vista al cartoccio:

Verdure pastellate in tempura Crocchettine /Arancini /Polpettine /Crocchette piccanti /Alici fritte infarinate /Baccala’ fritto in pastella /Mozzarelle in carrozza di melanzane (panate) Involtino di zucchina prosciutto e provola (panate)

  • L’Angolo del rustico:

Tagliere con selezione di salumi italiani /Frittatine antichi sapori /Torte rustiche farcite / Parmigiana di melanzane tradizionale /Bruschettine con pate fantasia /Sformato di verdure.
Prosciutto alla morsa con perle di melone e salame al taglio con focaccia bianca
Il tutto servito con miele e mostarde di frutta artigianali

  • L’Angolo dei formaggi :
    Selezioni di formaggi italiani ,il tutto servito con pane tostato alla frutta secca, miele e mostarde di frutta artigianali, e insalatina di pere, noci, uvetta e pinoli.
  • L’angolo del casaro a richiesta ( quotazione a parte )
  • L’Angolo del Pesce:
    Affumicati artigianali al legno di quercia, Insalata di polpo,

Tartare di pesce /Marinati di pesce /Baccala’ mantecato con pane tostato .

  • L’Angolo dell’antico fornaio:
    Pane alle olive, noci, erbe, bottoncini all’uvetta, pane casereccio , pagnotta rustica alla legna, sfilatino, baguette, pane carasau, pan brioche, focaccia bianca, pan brioche piccante, alle olive, al peperone, grissini.

Primi Piatti

Stringhetti : Pasta fresca all’uovo, simile a tagliolini ma leggermente piu spessa.

Maltagliati : Pasta fresca all’uovo con farina integrale.

Tagliatelle : La classica paste fresca all’uovo

Gnocchi di patate : Morbidi come da tradizione, oppure, a scelta, piu consistenti

Ravioli di magro : Farciti con carne magra, oppure alla ricotta e spinaci

Tortelloni verdi : Grandi tortelloni, farciti alla ricotta, saltati in padella

Riso : Indicato in estate (ai fiori di zucca e zucchine, o allo zafferano e punte d’asparagi, Aragostelle, Pesce ecc….),

può essere servito alla francese, oppure al piatto, decorato con verdure croccanti.

Lasagnette : Pasta gratinata composta da sottili strati di pasta sfoglia.

Crespelle : Soffici crêpes gratinate al forno, servite al piatto

Secondi piatti

Branzino :ottima carne, magra, soda, profumata e resistente alla cottura. uno dei prodotti ittici che più vengono apprezzati grazie alla sua ottima carne, magra, soda, profumata e resistente alla cottura.

Orate : L’orata è un pesce molto saporito, rinomato per la sua carne bianca.

Coda pescatrice : La rana pescatrice è un pesce prelibato dalle carni magre

Filetto alla Wellintong : una volta cotto “in crosta”, cioè avvolto in un strato di pasta sfoglia.

Filetto di maiale Servito tagliato in medaglioni insieme alla salsa di cottura, può essere avvolto in un mantello di guanciale (alla “Nerone”) e grigliato, oppure da una crosta di pasta di pane e cotto al forno, o, ancora al forno, farcito con delle erbe aromatiche o spinaci, ma anche scaloppato in padella, al pepe verde.

Cosciotto di vitello Viene sporzionato appena la cottura al forno è terminata: può essere aromatizzato al finocchio selvatico oppure, con funghi porcini (alla “Perigordine”). Il taglio può essere eseguito a vista, davanti agli Ospiti, e quindi servito a tavola, insieme al contorno scelto, al piatto.

Tagliata di manzo Tenerissima carne di manzo, viene grigliata e quindi servita al piatto. Tra i tanti modi in cui può essere preparata: al naturale con noci fresche e olio bollente al rosmarino; ai pendolini e rucola; all’aceto balsamico di Modena; al sale grosso; su un letto di insalatina novella e cosparsa di scaglie di grana.

Torte di Nozze

Con Noi la torta di nozze è sempre compresa e… su misura!
Da sempre il taglio della torta nuziale è il momento culminante del ricevimento: ed è possibile personalizzarne forma e gusto a piacere:

 

Chantilly E’ la classica torta di nozze: Pan di Spagna, Crema Chantilly, decorata con fiori, frutta o classica: bianca.

Semifreddo A piano unico o più piani (“Americana”), è fresca e piacevole, ideale per la stagione calda gusto a piacere.

Frutta fresca Meno classica e formale, ma non per questo meno gradita, una torta di frutta fresca è una scelta originale.

 

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