Fiori di mandorlo

antipasto
antipasti BV Airone Resort BuoneVacanze
mozzarelle BV Airone Resort BuoneVacanze
Ristorazione BV Airone Resort BuoneVacanze
torta BV Airone Resort BuoneVacanze
antipasto BV Airone Resort BuoneVacanze
antipasto7

Cocktail Aperitivo & Buffet di antipasti

Cocktails leggermente alcolici e analcolici alla frutta -Vini bianchi freschi, fermi e frizzanti -Succhi di frutta e di agrumi

Focaccine farcite “Fantasia” – Bocconcini di salame e mortadella con schiacciatine calde – Rusticini – Tartine – Olive Ascolane –

Mozzarelline impanate

Taglieri con quadrucci di pizza margherita, capricciosa ed al prosciutto e champignons – Prosciutto al taglio con focaccia bianca –

Ciliegine di mozzarella e basilico – Scaglie di Parmigiano e altri sfizi dello chef …

Angolo del fritto – Angolo dei formaggi – Angolo del pesce – Angolo del antico fornaio – Angolo rustico.

Composizioni di antipasti servita al tavolo:

Sformatino di melenzane con polpo e ricotta al guazzetto – Scaloppa di polpo marinato su chenelle di patata al tartufo – Trittico di affumicati su letto di frutta – Fioritura di affumicati di pesce su misticanza di insalatina croccante – Gamberoni croccanti alla mentuccia su zoccolo di carciofi-

Pesce Spada e Salmone affumicati su zoccolo di finocchio e rughetta fritta – Mazzancolle in tempura all’aceto balsamico di Modena

Terrina di rombo e fiori di zucca con pan brioche – Insalatina di mare alla frutta esotica Carpaccio di tonno rosso ai pomodori di Pachino e zenzero

Un Primo piatto al salto serviti al tavolo

Maltagliato con Gamberi, Porcini e pomodoro secco – Strigoli con Scampi e pomodorini – Taglierini all Astice – Pappardelle ai Porcini – Riso della Sibarite ai funghi porcini e vellutata di zucchine – Riso della Sibarite ai Crostacei con pesto di zucchine e pomodoro marinato – Strozzapreti ai frutti di mare e tartufo nero- Riso della Sibarite con mazzancolle julienne di carciofi e fonduta al taleggio – Trofiette con Scampetti e filangè di zucchine

Un Primo piatto al forno a scelta tra

Sformatino di Riso della Sibarite al ragù bianco di coda di rospo – Lasagnetta verde ai sapori del Tirreno e scagliette di tartufo nero – Fagottino con ricotta e germogli di spinaci con guazzetto al taleggio – Fagottino al bianco di melanzane e straccetti di caciocavallo su fonduta al basilico – Lasagnette scomposte alle verdurine croccanti con guazzetto al tartufo – Fagottino al magro di manzo con salsa ai funghi porcini – Lasagnetta ai carciofi .

Due Secondi piatti serviti al tavolo:

Base Pesce :

Trancio di spada su crema di broccoli e chips di finocchi , Gambero battuto su zoccolo di cuscus – Gambero battuto al timo su patata pasticciata – Filetto di branzino in crosta di patate- Trancio di pesce Spada con cocci di mare in carta di pane -Scaloppa di astice su cestino di finocchi saltati al Timo e Vinagrette agli Agrumi – Filetto di dentice in crosta di pane e olive nere – Trancio di Ombrina ( spigola ) alle erbette spontanee

Medaglioni di astice alla Catalana – Branzino al sale grosso e tortino di pomodori e zucchine al timo

Base Carne:

Medaglione di manzo bardato al lardo di colonnata e chips di patate – Sandwich di filetto di Manzo con riduzione all’aceto balsamico –

Sandwich di filetto di manzo con millefoglie di verdure e olio agli agrumi – Carrè di vitello steccato al guanciale

Tortino di pomodori e zucchine profumato al timo -Maialino in porchetta al finocchio selvatico tagliato al buffet dallo Chef gratinati di stagione,

Patate al rosmarino, Verdure grigliate all’olio di timo

Dessert

Gran Torta di Nozze

Friandises e caffé espresso al bar

Gelati della Casa serviti in cialde di biscotto

Piccola pasticceria mignon assortita e Delizie al Flambè

Mini tumbler con assaggi di mousse alla frutta e creme

Vini Consigliati : Selezione B ( DOC Cantine Locali )

Spumante Extra Dry

Spumante Dolce

Contattaci

cocktail
generig
mela
Ristorazione BV Airone Resort BuoneVacanze
|
Show Buttons
Share On Facebook
Share On Twitter
Share On Pinterest
Share On Youtube
Hide Buttons